„Tortilla z papryką”

Składniki:

2 ugotowane ziemniaki w mundurkach, 1 mała cebula, 1 pomidor, 1 czerwona papryka, 1 zielona papryka, olej do smażenia, 4 jajka, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki obrać ze skórki, pokroić w kostkę lub plasterki. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Pomidor sparzyć, zdjęć skórkę. Papryki umyć. Z papryk i pomidora wykroić gniazda nasienne, miąższ pokroić w kostkę. Tłuszcz rozgrzać na patelni, wrzucić cebule, zeszklić. Dodać ziemniaki, podsmażyć na złoto. Wrzucić paprykę i pomidor, dusić kilka minut. Jajka wybić do miseczki, przyprawić do smaku pieprzem i solą, ubić trzepaczką, dodać usmażone warzywa, wymieszać. Tłuszcz rozgrzać na patelni, wylać masę jajeczną. Smażyć przez kilka minut, lekko potrząsając patelnią, aby tortilla nie przywarła do dna.