„Zacierka na ziemniakach”

Składniki:

15 dag włoszczyzny (bez kapusty), 30 dag ziemniaków.

Zacierka: sól, 10 dag mąki, pieprz, 3 dag cebuli, 1 jajo, zielenina, 1 łyżka wody, 5 dag słoniny, sól.

Sposób wykonania:

    Włoszczyznę oczyścić, zetrzeć, włożyć do wrzącej wody i szybko ugotować (20 min.). Gdy włoszczyzna dogotowuje się, ziemniaki opłukać, obrać i pokrajać, włożyć do wywaru i ugotować Sporządzić zacierkę Gdy ziemniaki dogotowują się, wsypać zacierkę razem z mąką, mieszając zagotować, dodać sól i pieprz, dogotować powoli na brzegu płyty, gdyż zacierka łatwo przypala się. Słoninę drobno pokrajać, wytopić. Cebulę pokrajać, lekko zrumienić na tłuszczu. Przed wydaniem zupę okrasić, dodać drobno krajaną zieleninę.