„Sos florencki”

Składniki:

3 łyżki koncentratu pomidorowego, 2 ząbki czosnku, 4 łyżki oliwy z oliwek, 2 średnie cebule, 400 ml rosołu (może być z kostki), 1 łyżeczka suszonej bazylii, 2 łyżki utartego selera korzeniowego, 1 łyżka utartej marchwi, sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku.

Sposób wykonania:

    Na patelni rozgrzać oliwę. Zeszklić na niej obraną i pokrojoną w kostkę cebulę, oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać koncentrat pomidorowy, bazylię, utary seler i marchew. Podlać rosołem. Dusić do momentu, aż sos uzyska odpowiednią konsystencję. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku. Podawać do makaronów.