„Jaskółcze gniazda z drobiu”

Składniki:

4 jajka na twardo, 4 filety z piersi kurczaka, 15 dag szpinaku mrożonego, 2 szczypty soli, 2 szczypty czarnego pieprzu, 30 ml oleju do smażenia, 0.5 szkl. rosołu drobiowego, 2 szczypty gałki muszkatołowej, 2 łyżki gęstej śmietany.

Sposób wykonania:

    Filety rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem. Rozmrożony szpinak włożyć do rondla, dodać bulion i śmietanę, gotować na wolnym ogniu przez 10 min, aż nadmiar płynu wyparuje. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gorącą masą posmarować filety. Na środku płatu ułożyć po 1 jajku. Mięso zawinąć w rulon wokół jajek. Całość obwiązać bawełnianą nitką, aby filety się nie rozwinęły. Usmażyć na rumiano ze wszystkich stron.