„Ptasie gniazda”

Składniki:

50 dag ziemniaków, 1 szkl. mleka, sól, 5 jaj, 1 łyżka masła, 40 dag szpinaku, 2 łyżki bułki tartej, gałka muszkatołowa, ząbek czosnku (lub czosnek suszony), 1 łyżka tartego żółtego sera, 0.5 łyżki masła.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki wymyć, obrać, opłukać, ugotować, odcedzić. Do gorących ziemniaków dodać część mleka i utłuc na puree. Szpinak przebrać, usunąć większe ogonki, wypłukać w dużej ilości wody, osączyć, drobno posiekać. Rozmieszać 1 jajo ze stopionym masłem, posolić, dodać pozostałą ilość mleka, wymieszać ze szpinakiem, a następnie z bułką tartą i Gałką muszkatołową. Można dodać roztarty ząbek czosnku. Puree z ziemniaków wyłożyć do wysmarowanego tłuszczem naczynia i przykryć warstwą szpinaku. Na powierzchni szpinaku zrobić łyżką 4 wgłębienia i do każdego włożyć odrobinę masła. Wstawić do piekarnika i piec ok. 35 min. Potrawę wyjąć i do każdego wgłębienia wbić jajo uważając, aby żółtko nie było uszkodzone, posolić. Całość posypać tartym serem. Wstawić ponownie do piekarnika i piec do czasu, gdy białko jaj się zetnie, a żółtka będą na pół miękkie.