„Żółtka z pieczarkami”

Składniki:

60 g cebuli, 75 g pieczarek, 45 g masła, 30 g (łyżka) koncentratu pomidorowego, 35 g wędzonego podgardla, 4 żółtka. Przyprawy: sól, ostra papryka, ostra curry, lub inne - jakie lubimy.

Sposób wykonania:

    Cebulę i pieczarki drobno pokroić i usmażyć na maśle. Pod koniec smażenia dodać pokrojone podgardle i koncentrat pomidorowy. Kiedy koncentrat zacznie wrzeć dodajemy żółtka i przyprawy. Całość wymieszać i doprowadzić do ulubionej konsystencji (mniej lub bardziej ściętej). Podawać z kilkoma plasterkami kiszonego ogórka, marynowanej papryki albo grzybów z octu.