„Kabaczek duszony I”

Składniki:

1 kabaczek (ok. 0.5 kg), 2 łyżki oleju jadalnego, 1 średnia cebula, drobno posiekana, 1 roztarty ząbek czosnku, szczypta soli i pieprzu, 1 łyżka posiekanej, zielonej pietruszki, 0.25 przecieru pomidorowego, 1 łyżeczka octu (6%), 2 łyżeczki wody, 1.5 łyżki przyprawy maggi.

Sposób wykonania:

    Kabaczek obrać przekroić wzdłuż, łyżeczką usunąć nasiona. Pokrajać w kostkę o boku 2 cm. Obgotować przez 2 min. w osolonej, wrzącej wodzić (0.5 łyżeczki soli na 1 l wody). Osaczyć. W rondlu z rozgrzanym olejem smażyć wymieszane: cebulę, czosnek, sól, pieprz i zieloną pietruszkę. Nie dopuścić do zrumienienia. Włożyć kabaczek, wymieszać i dusić pod przykryciem ok. 20 min. Podawać ż ryżem ugotowanym na sypko lub świeżym białym pieczywem i zieloną sałatą.