„Kabaczki (lub pomidory) nadziewane mięsem”

Składniki:

1 kg młodych, małych kabaczków (lub dużych pomidorów), 5 dag czerstwej bułki, 0.5 szkl. mleka, 5 dkp cebuli, 5 dag smalcu (lub oleju), 25 dag mielonego mięsa, jajo, sól, mielony pieprz, 15 dag śmietany, 0.5 łyżki mąki, koperek lub nać pietruszki.

Sposób wykonania:

    Kabaczki opłukać, obrać ze skórki, przekrajać wzdłuż na połowy i wydrążyć. Włożyć do wrzącej, osolonej wody, obgotować i wyjąć z wody. Bułkę namoczyć w mleku i odcisnąć. Cebulę pokrajać drobno i usmażyć na tłuszczu, do lekkiego zrumienienia. Mięso, bułkę, cebulę połączyć, dodać jajo, przyprawić solą i pieprzem. Wszystkie produkty wymieszać i wyrobić masę. Masę nałożyć do kabaczków, ułożyć je nadzieniem do góry w jednej warstwie w naczyniu do pieczenia, wlać 0.5 szkl. wody, upiec w piekarniku. Śmietanę osolić, rozmieszać z mąką, polać kabaczki i zapiec. Gotową potrawę posypać posiekaną zieleniną. Pomidory nadziewane mięsem przygotowuje się w taki sam sposób jak kabaczki. Z pomidorów ścina się wierzchy, wyjmuje środki i ziarna, napełnia nadzieniem i przykrywa ściętymi wierzchami.