„Kabaczek nadziewany mięsem”

Składniki:

1 nieduży kabaczek (ok. 80 dag), 30 dag okrawków z cielęciny, 1 jajko, 4 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki, sól, pieprz, przyprawa curry, 20 dag przecieru pomidorowego.

Sposób wykonania:

    Mięso cielęce zemleć dwukrotnie w maszynce. Jajko umyć, wylać ze skorupki, dodać do masy mięsnej razem z 2 łyżkami posiekanej pietruszki. Doskonale wyrobić drewnianą łyżką, przyprawić do smaku solą i przyprawą curry. Kabaczek umyć, obrać, przekrajać wzdłuż na pół, wydrążyć luźny miąższ z pestkami. Połówki kabaczka posolić, oprószyć pieprzem, napełnić masą mięsną, uciskając. Ułożyć w niskim, szerokim rondlu lub w brytfannie, lekko podlać wrzącą wodą, wstawić do nagrzanego piekarnika. Gdy kabaczek się zrumieni, podlać go przecierem pomidorowym przyprawionym solą, pieprzem i curry, przykryć i zmniejszyć dopływ ciepła. Dusić, aż potrawa będzie miękka. Gotowy kabaczek wyłożyć na półmisek, polać sosem, posypać pietruszką. Podawać z dodatkiem ziemniaków i surówek jako drugie danie obiadowe.