„Karokke - japońskie krokiety”

Składniki:

150 gram mielonego mięsa wołowego lub wieprzowego 0.5 kg ziemniaków, 1 duża cebula - starta lub drobno posiekana, 1 łyżeczka curry, sól, pieprz, olej do smażenia i frytowania.

Panierka: 0.5 szkl. mąki ryżowej, 2 jajka - ubite, 1 szkl. tartej bułki.

Dodatki: 2 liście kapusty pekińskiej pocięte w paski, majonez, ketchup, sos czosnkowy itp.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki ugotować i utłuc. Na patelnię wlać łyżkę oleju. Na niewielkim ogniu przesmażyć lekko cebulę, żeby zmiękła. Dodać mięso i usmażyć. Odlać tłuszcz, który wytopił się z mięsa. Usmażone mięso dodać do ziemniaków, przyprawić solą, pieprzem i łyżeczką curry. Wszystko dobrze wymieszać.

    Przełożyć masę do miski i uformować z niej okrągłe placki o grubości 1 cm i średnicy 6 cm. W woku lub frytownicy rozgrzać olej do głębokiego smażenia (3 - 4 cm)

    Każdy placek obtoczyć w mące, jajku i następnie w bułce tartej i smażyć po kilka na głebokim oleju, ok. 30 s z każdej strony, aż zrobią się złocisto-brązowe. Wyjąć z oleju i osączyć na papierowym ręczniku.

    Podawać z paskami kapusty i różnymi sosami. Na krokiecie kładziemy kawałek kapusty i zjadamy trzymając w ręku i maczając w róznych sosach.

    Nie jest to oryginalne japońskie danie, jednak obecnie bardzo popularne w Japonii. Istnieje wiele odmian krokietów z różnym wypełnieniem, podstawą naszych krokietów są ziemniaki i mięso mielone. W Japonii krokiety kupuje się najczęściej pojedynczo, jako przekąskę, serwowane na ciepło w sklepach spożywczych i supermarketach. Ponieważ ich wykonanie jest dosyć pracochłonne rzadko są przygotowywane w domach. Krokiety te jada się najczęściej z majonezem i specjalnym sosem do krokietów (niestety u nas nie dostępnym), ale można próbować róznych sosów (np. z sosem z czranej fasoli).