„Kiszka z kaszy krakowskiej”

Składniki:

4 szkl. kaszy krakowskiej, 0.5 kg smalcu, 2 szkl. mleka, 1 jajko, 0.5 szkl. cukru, 30 sztuk gorzkich migdałów (posiekać), 4 łyżki rodzynek, osłonka z wieprzowego jelita grubego lub krzyżówki wołowej.

Sposób wykonania:

    Do kaszy wbić jajo i wymieszać. Zagotować mleko ze smalcem, dodać kaszę z jajem i postawić na 5 min. na ogniu, stale mieszając. Gdy kasza napęcznieje dodać cukier, posiekane migdały i rodzynki, całość dobrze wymieszać, aż do równomiernego rozmieszczenia składników w masie. Masą napełnić luźno osłonki, wrzucić do wrzątku i gotować na wolnym ogniu ok. 20 min. Wyrób do bezpośredniego spożycia. Można podawać obsmażoną na smalcu, a także posypaną cukrem i cynamonem.