„Kotlet wieprzowy po cygańsku”

Składniki:

4 kotlety wieprzowe (po ok. 150 g każdy), sól, świeżo zmielony pieprz, ostra papryka w proszku, 50 g margaryny do smażenia, 2 duże cebule, 1 zielona papryka, 1 łyżka przecieru pomidorowego, 0.125 l bitej śmietany.

Sposób wykonania:

    Kotlety umyć i osuszyć, następnie oprószyć je pieprzem i papryką. Na dużej patelni roztopić tłuszcz, kotlety smażyć przez 5 min. z każdej strony. Po usmażeniu zawinąć w folię aluminiową i wstawić do lekko nagrzanego piekarnika. Obrać cebule, pokroić w krążki. Paprykę umyć, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w paski. Cebulę smażyć krótko na dużym ogniu, następnie dodać paprykę i dusić ok. 10 min. pod przykryciem na małym ogniu. Dodać przecier pomidorowy i śmietanę, doprawić. Kotlety ułożyć na talerzach, polać sosem. Jako dodatki: makaron i sałatka z pomidorów i papryki.