„Kotlety siekane z brojlera”

Składniki:

50 dag mięsa z udek brojlera, 2 białka, 3 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki, sól, pieprz, 0.25 łyżki szałwi, 0.25 łyżki bazylii, łyżka oliwy lub oleju, ząbek czosnku.

Sposób wykonania:

    Udka brojlera umyć, osuszyć. Mięso pokrajać i zemleć dwukrotnie w maszynce. Do masy mięsnej dodać rozkruszone i przesiane przez sitko zioła i białka, wyrobię dokładnie drewnianą łyżką lub robotem z przystawką w kształcie litery S. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Rękami zwilżonymi wodą przygotować owalne wałki, z których na wilgotnej desce formować wydłużone cienkie kotlety. Smażyć je, wkładając na patelnię powleczoną tworzywem typu teflon, posmarowaną oliwą lub olejem i rozgrzaną, Rumienić kotlety po obu stronach. Usmażone lekko skropić wodą, przykryć i wstawić na kilkanaście minut do piekarnika, żeby doszły. Podawać z dodatkiem ziemniaków puree (1 - 1.5 łyżki na porcję), szpinaku, marchewki z groszkiem, kalafiora czy brokułów lub kalarepki. Kotlety można takie podawać na zimno z dodatkiem sosów i sałatek.