„Mesclun - sałaty w ziołach”

Składniki:

1 ogórek, pęczek rzodkiewek, 0.5 strąka czerwonej papryki, 0.5 strąka żółtej papryki, 2 łodyżki natki bazylii, 2 łodyżki natki estragonu, 2 łodyżki natki tymianku, 6 - 7 łyżek oliwy, 3 - 4 łyżki octu winnego, łyżeczka musztardy, sól, pieprz.

Po 0.5 główki 3 - 4 odmian sałat: głowiastej, karbowanej, endywii, dębolistnej lub radicchio.

Sposób wykonania:

    Listki sałat opłukać, dokładnie osuszyć, mniejsze pozostawić w całości, a większe rozerwać na kawałki, przełożyć do salaterki. Łodyżki ziół opłukać, osuszyć, oderwać listki i drobno posiekać. Ocet winny wymieszać ze szczyptą soli oraz pieprzu. Dodać musztardę oraz oliwę i mieszać, aż składniki dobrze się połączą. Na koniec dodać posiekane zioła. Mieszankę sałat skropić przygotowanym sosem. Obrany ogórek pokroić w plasterki. Rzodkiewki oczyścić, umyć, pokroić na ćwiartki. Papryki oczyścić i pokroić w paseczki. Sałatkę obłożyć pokrojonymi warzywami i podawać.