„Risotto z zieloną fasolką”

Składniki:

500 g ryżu, 250 g fasolki szparagowej, 5 szkl. bulionu, 2 cebule, 4 łyżki oleju, 2 łyżki pestek słonecznika, 250 g zieleniny, 1 łyżka rodzynek, sok z 0.5 cytryny, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Fasolkę oczyścić, umyć, pokroić. Zagotować bulion, wrzucić fasolę, ponownie zagotować. Cebule obrać, posiekać, zeszklić na 2 łyżkach oleju. Wsypać ryż, posolić, smażyć, mieszając, przez 2 - 3 min. Bulion z fasolą wlewać po łyżce wazowej do ryżu, gotować na wolnym ogniu. Pestki uprażyć na suchej patelni, wystudzić. Zieleninę opłukać, osuszyć posiekać. Gdy ryż wchłonie bulion, zdjąć z ognia, dodać pestki, zieleninę, rodzynki, sok z cytryny i 2 łyżki oleju. Wymieszać, przyprawić, odstawić na 5 - 10 min.