„Ryż z patelni z orzechami”

Składniki:

25 dag marchwi, 30 dag selera naciowego, 2 cebulki ze szczypiorem, 2 łyżki masła, 2 łyżki oleju, 40 dag mieszanki ryżu dzikiego i długoziarnistego, 1 l bulionu warzywnego, 5 łyżek soku z cytryny, 30 dag małych pieczarek, 8 dag orzechów pekan, sól, pieprz, 1 pęczek szczypiorku.

Sposób wykonania:

    Marchew i seler oczyścić i umyć. Marchew pokroić w słupki, seler w plastry, oczyszczoną cebulę pokroić w ćwiartki, następnie w cienkie paski. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju z dodatkiem 1 łyżki masła i poddusić warzywa. Dodać pozostałą porcję oleju i masła. Wsypać ryż i krótko poddusić. Wlać bulion i sok cytrynowy. Całość gotować pod przykryciem na wolnym ogniu 10 - 15 min. Pieczarki oczyścić, opłukać pod bieżącą wodą i starannie osączyć. Razem z orzechami dodać do ryżu 2 min. przed końcem gotowania. Potrawę doprawić do smaku solą i pieprzem. Szczypiorek opłukać pod bieżącą zimną wodą, osaczyć, drobno pokroić i posypać gotowe danie.