„Węgorz w bukiecie (Węgorzewo i okolice)”

Składniki:

0.5 kg smażonego węgorza, 20 dag białego ryżu, 10 dag brokułów, 10 dag kalafiora, 10 dag zielonego groszku, 10 dag czerwonej fasoli, 4 pomidory, 2 marchewki, 1 cebula, 1 papryka czerowna, 3 cytryny, 1 główka sałaty, 30 dag pieczarek, 2 jajka, natka pietruszki, pęczek szczypiorku, przyprawy.

Sos koperkowy: - 1 kostki masła, 10 dag śmietany, koperek, przyprawy.

Sposób wykonania:

    Na liściach sałaty układamy pokrojonego w kawałki węgorza - wędzonego lub smażonego. Ryż gotujemy na sypko, mieszamy z ugotowaną marchewką, czerwoną fasolą, papryką, groszkiem i cebulą. Kalafior i brokuły gotujemy, pieczarki smażymy. Pomidory, jajka i cytryny kroimy w ćwiartki. Wszystko to układamy na talerzu obok ryby, posypujemy szczypiorkiem i natką pietruszki. Sos koperkowy przyrządzamy z roztopionego masła, śmietany, koperku i przypraw.