„Melasa”

Składniki:

Buraki curkowe i woda.

Sposób wykonania:

    Buraki umyć, obrać, zetrzeć na tarce do jarzyn, wsypać do garnka i zalać wodą w stosunku 2:3 objętości buraków. Gotować do miękkości. Przecedzić, odrzucić buraki, a syrop gotować dalej do zgęstnienia. Brązowy syrop zlać do słoików i zapasteryzować. Melasa służy między innymi do sporzadzania ciast i pierników, można ją spożywać zamiast marmolad lub miodu do chleba.