„Ryba po rosyjsku”

Składniki:

0.5 kg filetów ryby, 1 łyżka soku z cytryny, 1 mała główka białej kapusty (ok. 1 kg), 2 duże cebule, 3 łyżki miodu, 2 łyżki kaparów, 2 łyżki zielonych oliwek, 2 kiszone ogórki, 2 pomidory, ser zółty oraz bułka tarta do posypania, pieprz, masło.

Sposób wykonania:

    Filety ryby skropić sokiem z cytryny, posypać solą i białym pieprzem, wstawić do lodówki.

    Kapustę poszatkować, wrzucić do garnka i udusić z 2 łyżkami masła, miodem i 0.5 szkl. wody. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Cebulę drobno pokroić i usmażyć na maśle. Gdy kapusta będzie już miękka i odparuje woda, lekko ją wystudzić i dodać kapary, pokrojone w paseczki oliwki, pokrojone w kostkę ogórki kiszone oraz pokrojone w kostkę pomidory i usmażoną cebulę.

    Żaroodporne naczynie posmarować masłem, na dnie ułożyć połowę uduszonej i wymieszanej z dodatkami kapusty, następnie ułożyć filety z ryby i przykryć drugą połową kapusty. Posypać tartą bułką i żółtym serem. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 20 min. Przed podaniem posypać zieloną pietruszką (do kapusty można dodać zasmażkę).

    Autorem przepisu jest pigoria (mailto: pigoria@wp. pl).