„Sushi”

Składniki:

Klejący się i krótko ziarnisty ryż, ocet ryżowy, prasowane algi - nori, wasabi - zielony i bardzo ostry chrzan - sprzedawany z reguły w tubce (ostatnio pojawił się w proszku - polecam), pocięty w cienkie plasterki marynowany imbir, sos sojowy (ważne żeby był dobry - polecam kikkoman - drogi (ale warto)) Nadzienie - polecam: avocado, ogórka, surowego łososia, rybę maślaną, tuńczyka, gotowane krewetki (można kupić gotowe do sushi), smażony/wędzony węgorz (NIGDY surowy), surimi (paluszki krabowe) Przybory: mata bambusowa do rolowania i ostry nóż bez ząbków, pałeczki lub palce :-), małe miseczki na sos, drewniane podstawki.

Sposób wykonania:

    Ryż dobrze wypłukać mieszając, aż woda będzie przejrzysta (trochę to trwa), zostawić w wodzie na jakieś 30 min. Wypłukać ostatni raz, nalać wody w proporcji mniej więcej 1: 1.2 (ryż: woda). Gotować na małym ogniu ok. 12 min. do odparowania całej wody, na początku często mieszając. W małym rondelku wymieszać 7 łyżek octu ryżowego, 3 - 4 łyżki cukru, trochę soli (ilości na 0.5 kg ryżu) i podgrzewać na malutkim ogniu do rozpuszczenia. Dodać do ugotowanego ryżu i wymieszać. Przełożyć ryż do miski i zostawić pod pokrywką do ostygnięcia.

    Autorem przepisu jest sasuke (mailto: sasuke21 - 19@o2.pl).