„Bezowy tort hiszpański”

Składniki:

Ciasto: 8 białek, 20 dag cukru kryształu, 20 dag cukru pudru, papier do wyłożenia formy, tłuszcz do wysmarowania papieru.

Krem: 2 szkl. śmietanki kremowej, 10 dag cukru pudru, 0.5 laski wanilii lub cukier waniliowy, 1 łyżeczka żelatyny, 25 dag owoców lub konfitury.

Sposób wykonania:

    Trzy jednakowej wielkości tortownice wyłożyć papierem wysmarowanym tłuszczem.

    Sporządzić krążki bezowe: ubić pianę, dodawać stopniowo cukier kryształ, ciągle ubijając. Sztywną pianę wymieszać z cukrem pudrem, wyłożyć do tortownicy, wyrównać i piec (suszyć) w letnim piekarniku przy otwartych drzwiczkach przez 12 h. Bezowe krążki można kolejno piec w jednej tortownicy. Można upiec małe bezy i połączyć kremem, formując tort.

    Sporządzić krem: ubić śmietanę, dodawać cukier, utłuczoną, przesianą wanilię lub cukier waniliowy i ubijać. Na koniec dodać żelatynę rozpuszczoną w 3 łyżkach wody. Tort przełożyć kremem, wykańczając nim również boki. Wierzch tortu można ubrać wyciśniętym kremem, a przed podaniem przybrać owocami. Gotowy tort odstawić na 2 h, aby łatwo dał się kroić. Torcik bezowy doskonały jest również z masą kawową.