„Gazpacho I”

Składniki:

8 czerwonych papryk, 3 duże dojrzałe pomidory, 4 ząbki czosnku, 1 cebula, 10 dag białego chudego sera, sok z 1 cytryny, 2 łyżki oliwy z oliwek, bazylia, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Papryki umyć, wyciąć gniazda nasienne, ułożyc na blaszce i włożyć do nagrzanego piekarnika na ok. 10 min. Wyjąć, włożyć do miseczki, przykryć folią i odstawic na 15 min. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w małą kostkę. Z papryki zdjąć skórkę, pokroić na ćwiartki. Zmiksować paprykę, cebulę, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól, pieprz. Dodać pokrojone pomidory. Przelać zupę do czary i wstawić do lodówki. Przed podaniem ser pokroić w kostkę, położyć na talerzach, wlać zimną zupę i posypać bazylią.

    Doskonała zupa na upał.