„Gazpacho”

Składniki:

1.25 kg dojrzałych pomidorów, 1 ogórek, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 1 zielona papryka, 200 g miekiszu białej bułki, 4 łyżki oliwy, 2 łyżki octu winnego, 1 l zimnej przegotowanej wody, sól, pieprz, kostki lodu.

Sposób wykonania:

    Jarzyny dokładnie umyć. Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokroić w kostkę i usunąć pestki. Ogórek obrać, usunąć pestki i pokroić w kostkę (ok. 1 cm). Cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać. Czosnek obrać ze skórki i rozetrzeć. Paprykę oczyścić z nasion i drobno pokroić. Połowę jarzyn i czosnek zmiksować z octem, oliwą, bułką i zimną wodą. Szczelnie przykryć i wstawić do lodówki na 2 h. Pozostałe pokrojone jarzyny przełożyć do oddzielnych miseczek i też wstawić do lodówki. Przed podaniem ubić gazpacho trzepaczką. Doprawić solą i pieprzem. Wrzucić kilka kostek lodu. Gazpacho powinno być bardzo zimne. Oddzielnie podać w miseczkach pokrojone i ochłodzone jarzyny. Można również podać grzanki pokrojone w kostkę i usmażone na oleju.