„Grzanki po hiszpańsku”

Składniki:

Na jedną osobę: 2 kromki chleba (może być zwykły wiejski), pomidor, 2 ząbki czosnku, 30 g oliwy, 4 filety anchois marynowane w oliwie.

Sposób wykonania:

    Czosnek obrać i drobno posiekać. Pomidora sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w plastry. Kromki chleba grillować na ruszcie po 2 - 3 min. z każdej strony lub piec nad ogniskiem na patyku. Następnie każą kromkę natrzeć czosnkiem, skropić oliwą i nałożyć filety z anchois oraz plastry pomidora.

    Jest to bardzo popularny dodatek do wszelkich przystawek i w Hiszpanii często podawany jest sam przypieczony chleb, który każdy własnoręcznie naciera przekrojonym ząbkiem czosnku i przekrojonym pomidorem. W rejonach nadmorskich podawane są filety anchois zakonserwowane w soli. Wtedy na kromkę nakłada się niewielki kawałeczek odfiletowanej ryby. Jest bardzo słona, ale smaczniejsza.