„Bulion grzybowy”

Składniki:

50 dag mięsa wieprzowego lub wołowego, 5 dag grzybów suszonych lub 50 dag świeżych, 60 dag ziemniaków, marchew, 2 cebule, 20 dag słoniny, nać pietruszki, koper, pieprz, sól, łyżka mąki.

Sposób wykonania:

    Umyte starannie grzyby zalać wrzątkiem, gotować pod przykryciem. W innym garnku ugotować mięso, a gdy miękkie - wyjąć, po czym wrzucić ziemniaki pokrajane w kostkę lub plasterki. Gotować przez 5 min. Grzyby wrzucić do ziemniaków i gotować jeszcze 5 min. Marchew pokrajać na drobne plasterki, wrzucić do zupy wraz z natką pietruszki i koperku, dodać pokrajaną cienko cebulę, a także sól i pieprz. Gotować ok. 8 min. Ze słoniny (lub smalcu), łyżki mąki i dużej cebuli przygotować zasmażkę, zaprawić nią bulion.