„Cukinia ziołowa”

Składniki:

40 dag młodych cukini, 5 łyżek umytych, drobno posiekanych świeżych liści roślin przyprawowych (pietruszka, szczypiorek, bazylia, rozmaryn estragon), 2 ząbki czosnku, gorczyca lub kolendra, sól, pieprz, sok cytrynowy lub zaprawa.

Sposób wykonania:

    Młode cukinie umyć, osaczyć, skrajać resztki dna kwiatowego i szypułkę. Pokrajać w cząstki, włożyć na głębszą patelnię, podlać 0.5 szkl. wrzącej wody, osolić, dodać gorczycę lub kolendrę. Gotować przez ok. 10 min. Dostatecznie ugotowana cukinia będzie lekko twardawa. Jeśli woda nie odparuje całkowicie, odcedzić. Cukinię wymieszać z drobno posiekanym szczypiorkiem i zieleniną. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i ewentualnie sokiem cytrynowym. Wyłożyć na salaterkę. Podawać na gorąco lub na zimno jako dodatek do potraw.