„Flaczki z lina zapiekane”

Składniki:

80 dag ryby, 15 dag włoszczyzny, 1.5 łyżki tłuszczu, 1.5 łyżki mąki, 2 łyżki śmietany, łyżka posiekanej naci pietruszki, gałka muszkatołowa, majeranek, papryka, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać w paski, ugotować w małej ilości wody na pół miękko. Rybę oczyścić, wypatroszyć, odfiletować. Z głowy i ości ugotować wywar. Filety pokrajać w paski szerokości 1.5 cm. Obsmażyć na gorącym tłuszczu, dodać warzywa, podlać trzema łyżkami wywaru z ryby i gotować ok. 20 min. Mąkę rozmieszać z zimnym wywarem, wlać do flaczków, zagotować. Dodać śmietanę, doprawić pieprzem, solą, papryką, majerankiem i utartą gałką muszkatołową. Napełnić masą muszelki lub tygielki i zapiec w piekarniku. Podawać na półmisku wyłożonym serwetą, posypane nacią.