„Lin z czerwoną kapustą”

Składniki:

1 kg lina, tłuszcz do smażenia, 4 dag mąki, 80 dag kapusty czerwonej, 10 dag cebuli, 10 dag cytryn, 2 dag mąki na zasmażkę, 5 dag rodzynków, 150 ml czerwonego wytrawnego wina, sól, pieprz, cukier, sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Lina przygotować jak "lina smażonego". Kapustę oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę, zalać małą ilością wrzącej osolonej wody, ugotować. Cytryny umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w plasterki usuwając pestki. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, wymieszać z mąką, lekko podsmażyć, połączyć z kapustą, winem, opłukanymi rodzynkami i cytrynami, doprawić do smaku. Następnie ułożyć w naczyniu przekładając rybą, dusić 8 - 10 min. na małym ogniu.