„Jabłka smażone w cieście I”

Składniki:

50 dag jabłek, 25 dag mąki, 2 jaja, 3 dag oleju, 2 łyżki alkoholu (rum lub białe wino), sól do smaku, 15 dag smalcu do smażenia, cukier puder z wanilią do posypania.

Sposób wykonania:

    Jabłka umyć, cienko obrać, wydrążyć łyżką, pokrajać w grube plastry. Do mąki wlać szklankę wody, dodać żółtka, olej, alkohol i sól; starannie wymieszać. Z białek ubić pianę, wymieszać z ciastem. Plastry jabłek nakłuwać na widelec, zanurzać w cieście, a gdy trochę obciekną - smażyć w dużej ilości tłuszczu lub w małej - jeśli w dołkownicy. Po usmażeniu z obu stron wyciągać szpikulcem z tłuszczu, położyć na bibułce. Układać gorące na talerzu i podawać, posypując cukrem z wanilią lub cukrem waniliowym.