„Jabłka z bogatym wnętrzem”

Składniki:

5 czerwonych winnych jabłek (razem wagi do 1.2 kg), 6 średnich ziemniaków, 6 filetów śledziowych lub 3 wymoczone śledzie, 2 nieduże czerwone cebule, 1 twardy kiszony ogórek, 2 jajka.

Sos: 1 łyżka majonezu, sok z połowy cytryny, 4 łyżki oleju słonecznikowego, odrobina soli, pieprz.

Sposób wykonania:

    Jabłka umyć, osuszyć, skroić ich wierzchołki, wydrążyć ostrą łyżeczką wnętrze, zostawiająć ścianki grubośći 1 cm. Miąższ 3 jabłek, po usunięciu gniazd nasiennych, pokroić w kostkę. Również w kostkępokroić filety śledziowe, ziemniaki ugotowane w mundurkach, a następnie obrane jajka na twardo i ogórek oraz (w drobniejszą kostkę) cebulę. Olej połączyć z sokiem cytrynowym, solą, pieprzem i majonezem, sałatkę wymieszać z sosem, w razie potrzeby doprawić pieprzem, solą lub sokiem cytrynowym. Nakładać do wydrążonych jabłek i podawać na liściach sałaty. Można nakryć jabłka skrojonymi wierzchołkami.