„Kotlety mielone I”

Składniki:

1 kg mieszanego mięsa mielonego - np. 500 g mięsa wieprzowego, 250 g cielęciny, 250 g piersi z kurczaka, 3 jaja, 2 cebule, 4 ząbki czosnku, 1 sucha bułka, 125 ml mleka, ok. 200 ml oleju, 200 g bułki tartej, po 1 łyżeczce majeranku i tymianku, 1 łyżka masła, 1 łyżka mąki, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, osączyć i pokroić w kostkę. Bułkę zalać mlekiem i po 15 min. odcisnąć. Mięso i odciśniętą bułkę zmielić w maszynce. Cebulę i czosnek obrać, posiekać drobno i przesmażyć na 3 łyżkach oleju. Wystudzić i dodać do zmielonego mięsa. Wbić jaja, doprawić majerankiem, tymiankiem, pieprzem i solą. Dokładnie wyrobić ręką. Zwilżonymi dłońmi podzielić wyrobione mięso na porcje. Deskę posypać tartą bułką i obtoczyć w niej kotlety. Olej rozgrzać na patelni i smażyć kotlety z obu stron na rumiano. Kotlety podawać najczęściej z marchewką z groszkiem lub mizerią oraz ziemniakami z wody posypanymi koperkiem.