„Kotlety pożarskie”

Składniki:

500 g kurzych piersi, 2 bułki bez skórki, 125 ml mleka, 1 żółtko, 4 łyżki margaryny i margaryna do smażenia, 3 łyżki bułki tartej, 4 łyżki soku z cytryny, 0.25 łyżeczki gałki muszkatołowej, sól, pieprz, natka pietruszki do przybrania.

Sposób wykonania:

    Bułkę namoczyć w zimnym mleku. Mięso umyć, zdjąć skórę, pokroić w kostę i zemleć 2 razy w maszynce. Do zmielonego mięsa dodać dobrze odciśniętą bułkę, żółtko, sól, pieprz, gałkę i 2 łyżki roztopionej margaryny. Dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki. Uformować 8 podłużnych kotletów równej wielkości. Obtoczyć w tartej bułce i smażyć na małym ogniu na jasnozłoty kolor. Usmażone kotlety wstawić do gorącego piekarnika na kilka minut. Roztopić 2 łyżki margaryny. Kotlety ułożyć na półmisku, polać margaryną i skropić sokiem z cytryny.

    Podawać z fasolką szparagową, zielonym groszkiem i pieczonymi ziemniakami.