„Mus rzewieniowy - rabarbarowy”

Składniki:

50 dag rabarbaru, 15 dag cukru, 4 białka, 0.5 łyżeczki żelatyny, 2 łyżeczki soku malinowego lub konfitury z róży.

Sposób wykonania:

    Rabarbar umyć, obrać, posiekać i zasypać cukrem. Gdy puści sok, zebrać go, a rabarbar rozgotować w rondelku, dodając trochę wody. Po rozgotowaniu przetrzeć. Dodać cukier do smaku (ok. 5 dag). Białka ubić na pianę, dodając na końcu łyżeczkę cukru. Rozpuszczoną w wodzie żelatynę ubić trzepaczką razem z przecierem rzewieniowym. Gdy masa zacznie tężeć, dodawać powoli pianę, wciąż lekko ubijając. Pod koniec dodać zebrany sok rzewieniowy, zmieszany z sokiem malinowym lub konfiturami. Podawać z bitą śmietaną lub konfiturami.