„Ocet winny I”

Składniki:

Butelka skwaśniałego wina.

Sposób wykonania:

    Ocet sam się robi.

    Butelkę wina otwieramy, zamykamy korkiem z waty i zapominamy o niej na jakiś czas. Jeżeli kupimy wino lekko skwaśniałe, to lepiej zrobić z niego ocet, niż spożywać. Im lepsze wino i im dłużej stoi, tym lepszy ocet, ale oczywiście win grand cru raczej nie używamy. Oczywiście, jak w każdej naturalnej fermentacji, może się coś popsuć, ale to mało prawdopodobne. Ocet można też robić z win owocowych, ale z kwachów, albo nawet bardzo złych win gronowych wyjdzie ocet niesmaczny, jeżeli wogóle wyjdzie. Octy owocowe można robić też z soków owocowych, lub np. skórek od jabłek zalanych wodą, ale to łatwiej się może popsuć.