„Chińskie racuszki z jabłek”

Składniki:

3 jabłka, 3 łyżki mąki kukurydzianej, 2 łyżeczki jasnego piwa, 1 białko, 1/3 szkl. mąki pszennej(60 g), 5 - 6 łyżek oleju, 2 łyżki masła, 0.5 szkl. cukru.

Sposób wykonania:

    Jabłka umyć, obrać, pokroić w ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne. Ćwiartki jabłek oprószyć mąką. Białko lekko ubić. Makę kukurydzianą wsypać do miseczki, dodać białko, piwo i tyle mąki pszennej, by ciasto było gęściejsze niż na naleśniki. Dobrze wyrobić łyżką lub mikserem. Olej rozgrzać na patelni. Jabłka maczać w cieście, smażyć z obu stron na złoto. Wyjąć na serwetkę, by obciekły z tłuszczu. Masło włożyć do rondelka, dodać cukier i 1 - 2 łyżki wody. Rozpuścić podgrzewając i potrząsając rondelkiem (nie mieszać). Włożyć racuszki, skropić zimną woda, by karmel przestał się gotować i mógł stężeć. Racuszki podawać gorące.