„Delikatne ptysie z kremem truskawkowym”

Składniki:

Ciasto ptysiowe: 0.25 szkl. mleka, 3 jajka, 1 łyżeczka soli, 55 g margaryny, 1 łyżeczka cukru, 70 g mąki.

Krem i przecier: 750 g truskawek, 150 ml śmietany, 25 g cukru, 4 czubate łyżki cukru pudru, 1 szkl. mleka, 140 g rozkruszonego lodu.

Sposób wykonania:

    Zimne mleko wymieszać pół na pół z woda, dodać sól, cukier i margarynę, podgrzać. Gdy pojawia się bąbelki, zdjąć z ognia i wsypać od razu cała mąkę. Postawić na małym ogniu, podgrzewać, mieszając, aż ciasto będzie odstawać od ścianek. Ciasto ubijać, dodając kolejno 2 jajka, na jednolitą masę. Blachę wyłożyć pergaminem, wyciskać kulki ciasta. Trzecie jajko roztrzepać, posmarować nim kulki. Piec 15 min. w temp. 220°C i 15 min. w 200°C Ostudzić. Śmietanę, mleko, cukier i lód zmiksować. Truskawki umyć, oczyścić. Rozgnieść (kilka odłożyć), wymieszać z cukrem pudrem. 1/3 truskawek wymieszać ze śmietaną, resztę zmiksować. Ptysie rozkroić, napełnić kremem, polać przecierem. Ozdobić truskawkami.