„Kapuśniak z kapusty kwaszonej”

Składniki:

6 szkl. wywaru z kości i włoszczyzny lub grzybowego, 30 - 35 dag kapusty kwaszonej, pół cebuli, 3 dag tłuszczu, 3 dag mąki, sól do smaku, 10 dag boczku wędzonego lub żeberek wędzonych.

Sposób wykonania:

    Do wrzącego wywaru włożyć kapustę i umyty boczek lub żeberka i razem gotować. Gdy boczek będzie miękki, wyjąć go, pokrajać w kostkę. Cebulę obrać, pokrajać w drobną kostkę, przysmażyć na tłuszczu, dodać mąkę, podrumienić, zrobić zasmażkę, podprawić kapuśniak. Doprawić do smaku, dodać pokrajaną wędzonkę i włoszczyznę. Kapuśniak podaje się z ziemniakami, okraszonymi tłuszczem osobno lub pokrajanymi w kostkę i włożonymi do zupy. Można także zupę ugotować bez boczku i żeberek.