„Kapuśniak z kapusty słodkiej”

Składniki:

6 szkl. wywaru z kości i włoszczyzny, 60 dag białej kapusty, 20 dag pomidorów, pół cebuli, 3 dag mąki, 3 dag tłuszczu, sól i cukier do smaku, nać pietruszki (koperek).

Sposób wykonania:

    Kapustę oczyścić, umyć, poszatkować, dodać do wywaru, ugotować. Pomidory umyć, pokrajać na części, zalać niewielką ilością wywaru, rozgotować pod przykryciem, przetrzeć przez sito i dodać do kapuśniaku. Cebulę umyć, obrać, pokrajać w drobną kostkę, podrumienić na tłuszczu. Dodać mąkę, zrumienić na jasnozłoty kolor, rozprowadzić zimną wodą i wywarem, zagęścić zupę. Doprawić do smaku solą, dodać posiekaną zieleninę. Gdyby zupa była za mało kwaśna, dodać trochę kwasku cytrynowego. Do kapuśniaku z białej kapusty dodaje się zwykle pokrajane w kostkę ugotowane ziemniaki.