„Kapuśniak z kwaszonej kapusty”

Składniki:

1.5 l wody, 25 dag żeberek wieprzowych lub mięsa wołowego, 8 dag cebuli, 4 dag tłuszczu, 2 dag mąki, 0.5 kg kwaszonej kapusty, 25 dag włoszczyzny, 2 dag suszonych grzybów, sól, pieprz, przyprawa do zup, kminek, liść laurowy i ziele angielskie.

Sposób wykonania:

    Kapustę pokrajać, zalać częścią wody, ugotować. Żeberka umyć, zalać pozostałą wodą, posolić i ugotować. Włoszczyznę umyć, obrać, opłukać, pokrajać w paseczki, dodać do żeberek pod koniec gotowania. Ugotowane żeberka wyjąć, oddzielić mięso od kości, pokrajać w kostkę, włożyć do wywaru razem z kapustą. Grzyby umyć, namoczyć i ugotować. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, podsmażyć, dodać mąkę, lekko zrumienić, połączyć z zupą, posiekanymi grzybami i wywarem z grzybów oraz przyprawami, chwilę pogotować i doprawić do smaku.