„Kaszubski kwas z brzadu i chleba”

Składniki:

75 dag suszu owocowego, 7.5 l wody, 1 kg suszonego razowego chleba, 50 dag cukru, 10 goździków, 2.5 dag kory cynamonowej, 2.5 dag drożdży.

Sposób wykonania:

    Zagotować 4 l wody, zalać tym kromki chleba i odstawić na 10 h. Resztą wody zalać umyte owoce, przyprawy, gotować 10 min. Przecedzić owoce, pokroić, znów dodać do garnka, podgrzać do temperatury 30°C, dodać drożdże, odstawić w ciepłe miejsce na 15 - 20 h. Zdjąć pianę, przecedzić, wlać do szczelnych butelek, przechowywać w zimnym miejscu.