„Kwas cytrynowy”

Składniki:

4 l wody, 45 dag cytryny, 40 dag cukru, 1 dag drożdży, 5 dag rodzynków

Sposób wykonania:

    Cytryny umyć, sparzyć wrzącą wodą, osuszyć, zetrzeć wierzchnią warstwę skórki na tarce o drobnych otworach, włożyć do wody, zagotować i wystudzić. Wycisnąć sok, usunąć pestki, połączyć z wodą i drożdżami rozpuszczonymi w letniej przegotowanej wodzie oraz cukrem, pozostawić na 8 - 10 h. Dalej przygotowywać jak "kwas żurawinowy".