„Pasztet z pieczarek”

Składniki:

50 dag pieczarek, 1 łyżka soku z cytryny, duża cebula, 3 - 4 ząbki czosnku, 1 szkl. drobno posiekanych migdałów, 1 łyżka gęstej śmietany, 2 jaja, 3 łyżki masła, 1 łyżka bułki tartej, szczypta pieprzu cayenne, 1 łyżeczka tymianku, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Pieczarki umyć, osuszyć, drobno pokroić. Posiekaną cebulę i czosnek przesmażyć na stopionym maśle, dodać pokrojone pieczarki i smażyć na silnym ogniu. Po chwili zmniejszyć ogień i smażyć aż płyn odparuje. Przestudzić i przepuścić przez maszynkę (malakser). Zmiksować z migdałami, śmietaną, jajami, tymiankiem, solą i pieprzem na gładką masę. Przygotować podłużną formę, wysypać bułką tartą. Przełożyć masę pieczarkową, wierzch posypać płatkami migdałowymi, przykryć folią. Pasztet ustawić na blaszce z gorącą wodą i piec 40 min. w temp. 160°C. Następnie zdjąć folię i piec jeszcze 10 min.