„Pieczarki duszone po warszawsku”

Składniki:

1 kg pieczarek, 1/3 szkl. oliwy, 1 szkl. śmietany, sól.

Sposób wykonania:

    Pieczarki oczyścić dokładnie, umyć, a następnie cienko poszatkować. Na patelni rozgrzać połowę oliwy, wkładać pieczarki porcjami, lekko podsmażyć i przekładać do rondla. Skropić je wodą lub śmietaną, posolić, przykryć i dusić na wolnym ogniu 15 - 20 min., mieszając od czasu do czasu. Na koniec polać śmietaną, wymieszać, dusić jeszcze kilka minut. Podawać na przystawkę z dodatkiem paluszków z francuskiego ciasta.