„Pieczarki nadziewane”

Składniki:

20 szt. średniej wielkości pieczarek o zamkniętych kapeluszach, 3 dag masła, 5 dag cebuli, 1 łyżka zielonej siekanej pitruszki, 1 jajo, sól, pieprz, 2 dag tartej bułki, 6 dag masła do skropienia, 3 dag sera ementalskiego lub tylżyckiego.

Sposób wykonania:

    Mode pieczarki o jasnych spodach, średniej wielkości, oczyścić z piasku, opłukać, osączyć, kapelusze oddzielić od trzonów, kt óre oskrobać i drobno posiekać. Do siekanych trzonów dodać obraną, pokrajaną w kostkę i usmażoną cebulę, sól, pieprz, jajo oraz zieloną pietruszkę. Wszytkie składniki razem wymieszać. Nadziniem tym nakładać kopiasto kapelusze pieczarek. Ułożyć w brytfannie, każdą pieczarkę posypać tartym serem i bułeczką, położyć kawałek masła, wstawić do bardzo gorącego piekarnika i zapiec. Gdy sie lekko zrumienią wyjąć, ułożyć na półmisku, przybrać gałązkami zielonej pietruszki i wydać. Podawać jako przekąskę lub jako dodatek do pieczonych po angielsku mięs.