„Pieczarki z duszonymi pomidorami”

Składniki:

80 dag pieczarek, 2 cebule, 4 mięsiste pomidory, 10 czarnych oliwek, 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka trybuli, 1 łyżeczka rozmarynu , 1 łyżeczka estragonu, natka pietruszki, sól, biały pieprz.

Sposób wykonania:

    Oczyszczone grzyby umyć w letniej wodzie, dokładnie osączyć i pokroić w grube plastry. Cebulę obrać i pokroić na ósemki. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skóry i podobnie jak cebulę pokroić na ósemki. Oliwki opłukać pod bieżącą wodą. W dużej patelni rozgrzać olej i zeszklić na nim cebulę. Następnie dodać grzyby, podsmażyć je ze wszystkich stron, dodać pomidory, oliwki, doprawić solą i pieprzem, dusić wszystko pod przykryciem na małym ogniu przez 10 min. Przed podaniem posypać posiekaną natką. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.