„Pomidorowe carpaccio z sosem serowym”

Składniki:

100 g sera pleśniowego, 200 g śmietany, 2 łyżki soku z cytryny, sól biały pieprz, 1 bulwa kopru włoskiego (180 g), 1 gałązka koperku, 50 dag pomidorów.

Sposób wykonania:

    Ser przetrzeć przez sitko lub dokładnie rozdrobnić w miseczce widelcem, dodać śmietanę, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać. Koper wioski obrać z wierzchnich zielonych czyści, umyć, wrzucić na 3 min. do wrzącej wody, odcedzić (można też przyrządzać sałatkę z surowym koprem włoskim), pokroić w plasterki. Pomidory umyć również pokroić w plasterki. Koperek opłukać, pokroić. Koper włoski i pomidory ułożyć warstwami na talerzu, polać sosem serowym. Ozdobić koperkiem. Podawać do zimnych mięs.