„Renklody lub mirabelki w białym winie”

Składniki:

1 kg renklod lub mirabelek, 1 kg cukni, 0.5 l wody, 1 cukier wanilinowy, 0.25 ml wina białego wytrawnego, 0.25 ml spirytusu 96°.

Sposób wykonania:

    Na pół dojrzałe renklody lub mirabelki obrać z ogonków, gęsto nakłuć, następnie włożyć do zimnej wody i podgrzać, lecz nie zagotować. Po tym zabiegu wyjąć z rondla i włożyć ponownie do zimnej wody. Z wody z wcześniejszego podgrzania owoców zrobić syrop. Do gorącego syropu włożyć odsączone owoce i smażyć aż zmiękną, starając się nic doprowadzić do ich zdeformowania, po czym wyjąć z syropu. Syrop zagęścić przez mieszanie i odgrzewanie, dodając cukier wanilinowy, przecedzić przez płótno, a gdy ostygnie, wlać do niego spirytus i wino białe wytrawne i po wymieszaniu zalać nim owoce włożone do słoika. Po szczelnym zamknięciu odstawie na 2 tygodnie. Zamiast spirytusu i wina można zalać owoce 0.5 l wódki czystej lub rumu. Moc gotowego produktu to ok. 22°.

    Uwaga: recepturę można zastosować również do innych śliwek z wyjątkiem węgierek.