„Słodki chleb bożonarodzeniowy”

Składniki:

150 g cielęciny, 300 g filetu z jelenia, 25 g kandyzowanej cytryny, 25 g kandyzowanej pomarańczy, 25 g orzechów brazylijskich, 25 g migdałów, 10 g suszonych moreli, 10 g suszonych śliwek, 45 g śmietany , 0.5 surowego jajka, grzanki, ciasto francuskie, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Na rozgrzanej patelni krótko smażyć filety z jelenia, odłożyć. Cielęcinę drobno zmielić, wymieszać ze śmietaną i jajkiem. Dodać drobno posiekane owoce i grzanki. Tak powstałą masą obłożyć filet z jelenia i wszystko zawinąć w ciasto francuskie tak, by powstała rolada. Posmarować białkiem jajka. Piec w piekarniku w temp. 180°C ok. 15 min. Upieczoną roladę pokroić w 1.5 cm plastry, przybierając zielonymi liśćmi. Podawać z sosem powstałym podczas smażenia - można dodać do niego do smaku gorzką czekoladę i łyżkę brandy.