„Zupa grochowa”

Składniki:

1 szkl. łuszczonego zielonego groszku, 3 l wody, 500 g łopatki wieprzowej lub bekonu, 1 łyżeczka soli, 3 cienko pokrojone pory lub 2 średnie cebule, 1 posiekana łodyga selera naciowego, 3 obrane i pokrojone w kostkę, średniej wielkości ziemniaki, 1 nać selera, 500 g tłustej szynki lub 1 duża wędzona kiełbasa lub 500 g frankfurterek, kilka kromek pumpernikla lub ciemnego chleba żytniego.

Sposób wykonania:

    Groszek zalać wodą i pozostawić na noc pod przykryciem. Odsączyć i razem z wieprzowiną włożyć do garnka z osoloną wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez ok. 3 h. Następnie dodać pory, seler, natkę selera i mieszając od czasu do czasu, gotować kolejne 30 min. Na koniec dodać szynkę lub kiełbasę (ewentualnie frankfurterki) i gotować jeszcze 10 min. Usunąć kości z mięsa. Wyjąć szynkę (kiełbasę lub frankfurterki) i pokroić. Pokrojoną wrzucić z powrotem do zupy lub podawać na posmarowanym masłem pumperniklu.