„Wywar jarzynowo-mięsny”

Składniki:

20 - 25 dag mięsa z kością lub samych kości, 25 - 30 dag włoszczyzny (z kapustą włoską), pół cebuli, kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu oraz liść laurowy, sól do smaku.

Sposób wykonania:

    Kości i mięso dokładnie umyć w ciepłej wodzie, zalać zimną wodą (6 szkl.), zagotować na silnym ogniu pod przykryciem, następnie zmniejszyć płomień i gotować na wolnym ogniu ok. 1 h. Włoszczyznę umyć, oczyścić, opłukać, włożyć do podgotowanego wywaru z kości, ugotować. Pod koniec gotowania dodać przyprawy ziołowe. Gdy warzywa i mięso będą miękkie, odcedzić je, warzywa pokrajać i włożyć do zupy lub przeznaczyć na sałatkę, ew. Do dekoracji drugiego dania. Mięso rozdrobnić i również włożyć do zupy lub wykorzystać na paszteciki.